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        梅子酒需要儲存在外溫度恒溫的地方,不要搬來搬去

        信息來源:重慶果酒批發廠家 | 發布時間:2020年07月02日

            ①外界溫度恒溫
            梅子酒不能儲存在過冷或過熱的地方。過冷,會使酒成長緩慢;過熱,酒又會成熟太快,梅子酒的結構和酒香都會受到影響。如果溫度非常高,梅子酒甚至會過分氧化、變質。雖然現在還沒有一個準確的梅子酒儲存溫度,但一般是建議儲存在10℃--14℃為佳。有一點得特別注意,溫度不能波動太大,溫度的突然波動比實際溫度本身造成的損害要大得多,會引起瓶內酒液不必要的化學反應。
            ②避免震動
            如果梅子酒受到長期的移動或振動,也會受到影響,尤其是那些有沉淀物堆積的陳年梅子酒。所以,別把梅子酒儲存在車里或者一些機械上,也不要搬來搬去。
            ③避光
            霓虹燈和太陽的紫外線輻射會導致梅子酒過早老化,就像我們的皮膚一樣,這也是為什么釀酒師喜歡用有色玻璃制成酒瓶子的原因之一。應該盡量少暴露在陽光下。當離開時,記得關掉酒窖或酒柜的燈。
            ④適合的濕度
            儲藏環境需要足夠的濕度,否則軟木塞會變干收縮,讓空氣接觸到梅子酒。相反,如果儲存環境過于潮濕,標簽就會腐爛并脫落。專門設計的梅子酒冷卻裝置可以幫助保持適當的濕度,濕度應該在50%到80%之間。要避免使用空調設備來儲存梅子酒,因為空調容易導致空氣干燥,這是無法儲存梅子酒的。
            ⑤通風
            儲存的環境需要有良好的空氣循環,這有助于防止霉菌或其他氣味滲透及破壞梅子酒。酒窖和酒柜一般是用風扇保持酒窖內的空氣流動來達到這個目的。
            ⑤保持衛生
            昆蟲、霉菌等可以在任何地方生存,所以無論是酒窖還是酒柜,都必須保持衛生。不要把水果和蔬菜等食物放在同一個儲藏區域。如果你的酒灑了,一定要做好清潔工作,切記不要使用有香味的清潔劑,因為這會污染酒的味道。
            ⑦梅子酒擺放方式
            如果是用軟木塞封瓶的,把梅子酒水平擺放儲存,這樣可以保持軟木塞的濕潤。直立擺放的梅子酒,軟木塞會相對干燥,導致過多的空氣進入瓶中,加速梅子酒的氧化過程。如果你有留意,會發現一些酒架在設計中會有一個輕微的角度,就是為了讓酒液觸碰到軟木塞保持濕潤。


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